Vins Effervescent Crémant-d'alsace Cave de Beblenheim - Pure Sélection tête - 2024

La Cave de Beblenheim signe ici une cuvée Crémant d’Alsace issue de la « Pure Sélection Tête », millésime 2024. Ce vin effervescent brut, « blanc de blancs », suggère une élaboration uniquement à partir de raisins blancs, probablement majoritairement à base d’Auxerrois, de Pinot blanc ou de Chardonnay, cépages traditionnellement utilisés pour ce style en Alsace, même si la composition exacte peut varier. La méthode de vinification est, comme l’exige l’appellation Crémant d’Alsace, réalisée selon la méthode traditionnelle, offrant une finesse de mousse et une belle élégance aromatique. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une vivacité et une fraîcheur marquée, tout en révélant avec le temps davantage de complexité.

La région d’Alsace, blottie entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, réputé sec et ensoleillé, particulièrement propice à la viticulture. Les sols, très diversifiés, mêlent marnes, calcaires, granite ou schistes, conférant aux vins leur finesse et leur personnalité unique. L’histoire du Crémant d’Alsace est assez récente, l’appellation ayant vu le jour en 1976, mais la tradition de vins mousseux dans la région remonte au XIXe siècle. Les crémants ici se distinguent par leur fraîcheur, leur légèreté et leurs arômes floraux et fruités, parfaits pour l’apéritif ou des accords élégants à table.

Ce Crémant blanc de blancs s’appréciera idéalement en apéritif, avec des amuse-bouches à base de poissons fumés, de tartare de saumon ou de gougères au fromage. Il accompagne également à merveille des spécialités alsaciennes comme la tarte flambée, les terrines froides, ou encore des plats fines et croquants à base de légumes frais. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites comme le comté jeune ou un tomme légère.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant d’Alsace bien frais, entre 6 et 8°C, dans des verres assez ouverts pour que ses arômes puissent se révéler tout en profitant de la délicatesse de ses bulles. Ce vin sera apprécié jeune pour sa fraîcheur, mais pourrait aussi, selon les années, gagner en complexité avec un léger temps de garde.