Vins Edelzwicker Domaine La Patience - 2011

Le Domaine La Patience nous propose ici un Edelzwicker AOC 2011, un vin généralement issu d’un assemblage traditionnel de cépages blancs alsaciens, tels que le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling, le Gewurztraminer ou encore le Muscat. Toutefois, sa mention « rouge » interpelle puisque l’Edelzwicker est historiquement un vin blanc, mais il n’est pas rare que certains domaines innovent occasionnellement avec des assemblages en dehors de la norme. En 2011, l’Alsace a connu un millésime marqué par un printemps précoce et un été chaud, donnant des vins à l’expression aromatique mûre et généreuse, avec une belle matière.

Le terroir alsacien repose sur une mosaïque de sols : granitiques, calcaires, argilo-sableux, qui confèrent aux vins une grande diversité et une identité marquée. Le climat semi-continental de la région, protégé par les Vosges, favorise des maturités lentes et régulières, idéales notamment pour les cépages blancs et parfois quelques rouges, comme le Pinot Noir, seul cépage rouge de la région. L’histoire viticole alsacienne est riche de plusieurs siècles d’influences germaniques et françaises, offrant des vins ancrés dans la tradition et l’authenticité.

Pour accompagner un Edelzwicker, version rouge ou atypique, privilégiez des accords simples qui mettront en valeur la fraîcheur et la gourmandise du vin : une tarte flambée traditionnelle, des bouchées à la reine, des charcuteries locales ou un baeckeoffe. Sur des saveurs plus universelles, des viandes blanches grillées, des terrines rustiques ou une volaille aux champignons seront également de belles alliances.

Servez ce vin à une température assez fraîche, autour de 12-14°C, afin de préserver sa vivacité et son bouquet aromatique. Pensez à le carafer légèrement s’il présente de la jeunesse encore perceptible pour lui permettre de bien s’ouvrir, et dégustez-le dans un verre à vin blanc alsacien tulipé afin d’accentuer la finesse de ses arômes.