Vins Gewurztraminer Clos Ste Apolline - Bollenberg - 2015

Avis Viniou

Le Gewurztraminer "Cuvée Bollenberg" 2015 du Clos Ste Apolline est une expression raffinée de ce cépage emblématique d'Alsace. Situé sur les terroirs généreux du Bollenberg, ce vin blanc sec se distingue par ses arômes exubérants de rose, de litchee, et de miel, offrant une bouche équilibrée et d'une belle fraîcheur. La région alsacienne, avec son climat semi-continental et son sol mêlant argile et calcaire, confère aux vins une élégance et une complexité singulières. Le Clos Ste Apolline, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son engagement envers la qualité et le respect des méthodes de vinification traditionnelles.

Pour sublimer ce Gewurztraminer, optez pour des plats légèrement épicés tels qu'un curry de crevettes ou un poulet au gingembre. Les saveurs intenses du vin s'accorderont aussi parfaitement avec des fromages corsés comme le Munster, un autre produit phare de la région alsacienne. Ces associations mettent en évidence la richesse aromatique du vin tout en respectant son équilibre délicat.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12 degrés Celsius, après un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets brillants, prenez le temps de humer ses fragrances florales et fruitées, puis laissez-vous séduire par sa texture ronde et soyeuse en bouche. Cette approche vous permettra de profiter de toute la complexité et de la profondeur de ce Gewurztraminer exceptionnel.