Avis Viniou
Le Gewurztraminer 2021 du Domaine Baumannzigler est un vin blanc liquoreux qui reflète le caractère typique de ce cépage aromatique d'Alsace. Le millésime 2021 offre un bel équilibre entre sucre et acidité, avec des arômes exubérants de litchi, de rose et de fruits exotiques. Les sols argilo-calcaires de la région ajoutent une minéralité subtile, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent son essence fruitée. L'Alsace, avec son climat semi-continental, favorise la maturation lente des raisins, garantissant une intensité aromatique exceptionnelle. Domaine Baumannzigler, réputé pour son savoir-faire ancestral et son respect du terroir, s'inscrit dans la tradition viticole alsacienne.
Pour sublimer ce Gewurztraminer, optez pour des mets riches et savoureux. Les plats épicés, comme un curry de poulet, s'accordent à merveille avec ses arômes floraux. Les fromages à pâte persillée ou un foie gras mi-cuit mettront en valeur sa douceur et sa complexité. Pour une harmonie régionale parfaite, mariez-le avec une choucroute alsacienne, dont les saveurs salées et acides contrastent élégamment avec la sucrosité du vin.
Servez ce Gewurztraminer entre 10 et 12°C pour révéler ses arômes complexes. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, humez ses parfums intenses de fruits et de fleurs, puis laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale persistante. Ces étapes vous garantiront une expérience sensorielle des plus enrichissantes.
