Vins Gewurztraminer Rolly Gassmann - Sélection de Grains Nobles - 2018

Avis Viniou

Le Gewurztraminer "Cuvée Sélection de Grains Nobles" 2018 du domaine Rolly Gassmann est un vin moelleux d'exception originaire de l'Alsace, région réputée pour son climat semi-continental et ses terroirs diversifiés. Produit dans l'appellation Alsace, ce vin offre une concentration et une richesse aromatique typiques de la sélection de grains nobles, un processus méticuleux où seules les baies les plus mûres, souvent touchées par la pourriture noble, sont récoltées. Le Gewurztraminer, cépage emblématique de la région, se distingue ici par ses arômes de fruits exotiques, de rose et d'épices douces. Le domaine Rolly Gassmann, avec ses 400 ans d'histoire, est reconnu pour son respect du terroir et sa recherche de l'harmonie entre technique et tradition.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa douceur et ses arômes exubérants. Un foie gras poêlé ou mi-cuit est un accord classique mais toujours réussi. Les cuisines épicées, tels que des plats thaïlandais ou indiens à base de curry doux, sont également excellentes pour faire ressortir les nuances épicées du vin. Pour une expérience plus régionale, associez-le à un munster fermier affiné, dont l'onctuosité et la puissance aromatique créeront un bel équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gewurztraminer à une température d'environ 10-12°C. Il peut être carafé une vingtaine de minutes à l'avance pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et son éclat lumineux. Humez ensuite le vin pour ressentir la complexité aromatique, avant de le goûter lentement et apprécier sa texture onctueuse, sa fraîcheur équilibrante et sa persistance en bouche, signature d'un grand vin moelleux.