Avis Viniou
Le Gewurztraminer 2017 des Caves Du Vieux Dolder est un vin blanc sec en provenance d'Alsace, réputé pour ses arômes exubérants et sa texture luxuriante. Ce cépage distinctif est synonyme d'épices et de litchi, avec un millésime 2017 offrant équilibre et finesse. Le terroir alsacien, avec ses sols variés allant du granit au calcaire, applique une influence marquée sur la complexité du vin. Le climat semi-continental de la région favorise la maturité optimale des raisins. Les Caves Du Vieux Dolder, avec une riche histoire ancrée dans la tradition viticole alsacienne, sont reconnues pour leur précision et leur attention aux détails dans la vinification.
Pour sublimer ce Gewurztraminer, optez pour un curry thaïlandais aux fruits de mer, où les épices et la douceur du lait de coco se marieront parfaitement avec le caractère exotique du vin. Les plats régionaux alsaciens, tels que la choucroute garnie, sont également de fabuleux compagnons, créant un équilibre harmonieux entre l'acidité du vin et le goût salé et fumé du plat.
Pour apprécier pleinement ce Gewurztraminer, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un bref passage en carafe de 20 minutes révèle pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes opulents de fruits exotiques et d'épices. En bouche, le vin offre une rondeur et une longueur remarquables, révélant tout son potentiel après quelques instants d'aération.
