Vins Gewurztraminer Camille Braun - Gewurztraminer Uffollz - 2012

Le Gewurztraminer Uffoltz 2012 du domaine Camille Braun est un vin moelleux emblématique de l’Alsace. Ce cépage Gewurztraminer, entièrement vinifié en mono-cépage, se distingue par une robe or pâle intense avec de légers reflets dorés, typique des vins riches en sucre résiduel. Ce millésime 2012, sous l’AOC Gewurztraminer, exprime une matière gourmande et aromatique, marquée par des arômes floraux prononcés (rose, litchi) complétés de notes épicées, de fruits exotiques voire de légère pointe miellée due à l’évolution. Implanté sur le secteur d’Uffoltz, un terroir reconnu pour sa capacité à donner des vins expressifs et équilibrés, le vin trouve sa richesse aromatique dans un sol marno-calcaire et grâce à un climat continental. Une vinification précise, associant pressurage doux et fermentations à basse température, permet ici de conserver la pureté du fruit et la fraîcheur, tout en préservant une douceur naturelle en bouche.

La région d’Alsace, berceau du cépage Gewurztraminer, jouit d’une histoire viticole pluriséculaire. Le climat y est marqué par des étés chauds et des hivers froids, avec une pluviométrie faible due à la protection des Vosges. Ce contexte permet une belle maturité des raisins, essentielle à la naissance des vins moelleux, tout en gardant une acidité suffisante pour soutenir l’équilibre. Les sols variés — gréseux, calcaires, argilo-marneux — confèrent une grande diversité aromatique aux vins de la région.

Ce Gewurztraminer moelleux s’accorde idéalement avec la cuisine asiatique légèrement épicée, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des plats traditionnels alsaciens comme la tarte aux oignons revisitée ou le foie gras. Il sublime également un dessert aux fruits exotiques ou une salade de mangue.

Il s’exprimera pleinement après un léger passage en carafe et mérite d’être servi frais, autour de 8-10°C. Il peut aussi évoluer quelques années en cave, développant des arômes de fruits confits et de pain d’épices particulièrement appréciables.