Vins Gewurztraminer Dopff - Riquewihr - 2012

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Cuvée Riquewihr 2012 du domaine Dopff est un vin blanc sec distinctif de la région d'Alsace, en France. La région est célèbre pour ses vins aromatiques, et ce vin illustre parfaitement pourquoi. Issu du cépage Gewurztraminer, ce millésime 2012 offre une belle expression de fruits exotiques, de litchi et de rose avec une subtile épice en finale. Le terroir unique d'Alsace, avec son climat continental, ses sols variés (principalement marno-calcaires dans cette région) et la longue tradition viticole influencent profondément le caractère du vin. Le domaine Dopff, établi en 1574, est une référence en Alsace, reconnu pour son expertise et son innovation en matière de vinification, notamment en introduisant la méthode traditionnelle pour le Crémant d'Alsace.

Pour accompagner ce Gewurztraminer sec, pensez à des plats qui respectent son intensité aromatique tout en équilibrant ses saveurs. Les cuisines asiatique et thaïlandaise, avec des plats légèrement épicés comme le curry vert ou un pad thaï, feront ressortir ses arômes floraux et épicés. Pour une touche locale, servez-le avec du munster, un fromage régional dont le caractère se marie parfaitement avec la richesse de ce vin. Un foie gras poêlé ou des plats à base de fruits de mer, particulièrement du homard ou des coquilles Saint-Jacques, sont également de parfaits partenaires.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée lumineuse, puis faites-le tourner doucement dans le verre pour libérer ses parfums intenses. Respirez pour apprécier les nuances florales et fruitées, avant de goûter pour embrasser sa texture soyeuse et son équilibre parfait.