Vins Gewurztraminer Dopff - Au Moulin Domaine Familiale - 2016

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Cuvée Au Moulin 2016 du Domaine Familial Dopff, en Alsace, est un vin blanc sec arborant des arômes complexes typiques du cépage éponyme. Ce millésime 2016 se distingue par son expression aromatique reflétant la richesse du terroir alsacien, avec des notes de fruits exotiques et d'épices. L'Alsace est reconnue pour ses collines ensoleillées et un climat semi-continental qui favorise la parfaite maturation des raisins. Le sol riche et varié, essentiellement composé de grès et de schistes, confère au vin une minéralité unique. La maison Dopff, fondée au XVIe siècle, est renommée pour son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Gewurztraminer, optez pour des plats épicés ou légèrement sucrés qui sauront sublimer ses notes aromatiques. Une cuisine asiatique, comme un canard laqué ou des mets indiens, se mariera parfaitement avec cette cuvée. Les fromages forts tels que le munster, produit localement, sont également un excellent choix, équilibrant le corps charnu du vin avec leur caractère puissant.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de se déployer harmonieusement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez les notes intenses de litchi et de rose, puis goûtez pour découvrir une belle rondeur et longueur en bouche, marquée par une fraîcheur persistante.