Avis Viniou
Le Gewurztraminer Vendanges Tardives Cuvée Caroline 1989 de Kuentz Bas est un joyau de l'Alsace, région réputée pour ses vins blancs aromatiques et ses techniques de vinification traditionnelles. Ce vin blanc liquoreux, élaboré à partir de raisins récoltés tardivement, dévoile une belle concentration en sucres résiduels et une complexité aromatique exceptionnelle. Le millésime 1989, bien connu pour sa qualité, renforce cet équilibre entre douceur et acidité. L'Alsace, avec son climat semi-continental et ses sols argilo-calcaires, favorise le développement de cépages aromatiques, comme le Gewurztraminer. Le domaine Kuentz Bas, ancré dans l'histoire et la tradition, est reconnu pour la qualité de ses vendanges tardives.
Ce Gewurztraminer s'accompagne merveilleusement de plats épicés et de mets exotiques, tels que le curry thaï ou la cuisine épicée indienne, dont il adoucit les saveurs. Il s'accorde également à merveille avec un foie gras mi-cuit ou des fromages forts comme le Roquefort, qui souligneront son intensité et sa douceur. Pour une touche régionale, optez pour une tarte aux fruits alsacienne à l'abricot, qui équilibrera les saveurs sucrées et épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Gewurztraminer Vendanges Tardives, servez-le à une température de 8 à 10°C, afin de sublimer ses arômes délicats. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir davantage ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, puis découvrez des parfums de litchi, de rose et d'épices en le humant. En bouche, savourez son onctuosité, sa richesse aromatique et sa longue finale, véritable hommage à l'Alsace.
