Avis Viniou
Le Gewurztraminer Kirchberg 1997 est un vin de vendanges tardives en provenance d'Alsace, une région réputée pour ses vins aromatiques et élégants. Élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, célèbre pour ses arômes envoûtants de litchi, de rose et d'épices, ce millésime 1997 a vieilli avec grâce. Bien qu'il soit généralement blanc, la mention de "rouge" semble être une erreur ici, car le Gewurztraminer est traditionnellement un vin blanc. Ce vin se distingue par sa douceur séduisante due à la récolte des raisins à pleine maturité, souvent même surmûris, ce qui lui confère une concentration en sucre naturelle et parfaite pour produire un vin liquoreux aux saveurs complexes et persistantes. Le terroir de Kirchberg, classé par Clippfel, est renommé pour ses sols marno-calcaires, qui ajoutent minéralité et structure à ces vendanges tardives.
La région viticole d'Alsace bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat particulier, associé à des précipitations modérées, favorise la culture de cépages aromatiques. Historiquement, l'Alsace a été une région influencée par la culture française et allemande, ce qui se reflète dans ses vins de caractère unique.
Pour ce Gewurztraminer Kirchberg vendanges tardives 1997, les accords mets-vins idéaux incluent du foie gras en entrée, dont la richesse sera sublimée par la douceur du vin. Des fromages puissants comme le Munster, typique de la région, s'harmoniseront également merveilleusement bien. Pour les plats plus sucrés, pensez aux desserts à base de fruits exotiques ou même une tarte aux poires.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra à toute sa complexité aromatique et à sa douceur de s'exprimer pleinement, tout en préservant sa fraîcheur. Enfin, le servir un peu frais aidera à équilibrer le sucre avec son acidité naturelle.
