Avis Viniou
Le Domaine Zind Humbrecht est célèbre pour son savoir-faire dans la production de Gewurztraminer en Alsace, et le millésime 2006 ne fait pas exception. Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives, issu de la cuvée de ce cépage unique, se distingue par son caractère riche et opulent. Son élégance provient de raisins cueillis en surmaturité, offrant une intensité aromatique et une grande complexité. Les arômes de litchi, de rose et d'épices sont typiques de ce cépage, tandis que le millésime 2006 apporte une belle concentration et une texture veloutée. Enrobé par une belle acidité, ce vin dégage une douceur envoûtante sans être trop sirupeux.
L'Alsace se situe dans une région viticole unique, bordée par les Vosges, bénéficiant d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Ce microclimat favorise une maturation lente des raisins, parfaite pour les cépages aromatiques comme le Gewurztraminer. Les sols variés, composés de calcaire, de granit et de schiste, confèrent complexité et minéralité aux vins. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à plusieurs siècles, et le domaine Zind Humbrecht est l'un des ambassadeurs de cette tradition.
Ce Gewurztraminer se marie idéalement avec des plats sucrés-salés tels que le foie gras, qui enrobe parfaitement le palais avec sa texture crémeuse et ses saveurs riches. Pour un accord régional, une choucroute garnie ou un munster affiné seraient des partenaires intéressants, faisant écho à la richesse aromatique du vin. Les plats épicés, comme un curry thaïlandais doux, mettent également en valeur les épices et les fruits exotiques du vin.
Pour apprécier pleinement ce Gewurztraminer Vendanges Tardives, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permet à ses arômes complexes de se déployer progressivement, dévoilant toute la richesse de ce grand vin d'Alsace.
