Avis Viniou
Le Gewurztraminer "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Château David Ermel est un vin blanc sec au caractère affirmé. Issu de la prestigieuse appellation Grand Cru d'Alsace, ce vin est produit à partir de vieilles vignes, ce qui lui confère une grande complexité et une profondeur aromatique. Le Gewurztraminer est un cépage souvent reconnu pour ses arômes intenses de litchi, de rose et d'épices douces. Le millésime 2022, encore jeune, promet une belle vivacité en bouche et un bouquet de parfums floraux et fruités. Ce vin blanc bénéficie d'une vinification soignée qui respecte l'expression pure du terroir sans certification biologique.
La région alsacienne, où est produit ce vin, est réputée pour la diversité de ses sols allant des calcaires aux schistes, en passant par le granit, ce qui contribue à la complexité des vins de la région. Le climat de l'Alsace est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour obtenir des vins expressifs et aromatiques. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, avec des influences germaniques qui ont marqué les techniques de vinification et le style des vins produits.
Pour accompagner ce Gewurztraminer, optez pour des plats qui sauront souligner et équilibrer ses arômes puissants. Il se mariera harmonieusement avec des plats épicés tels que la cuisine thaïlandaise aux saveurs de curry et de citronnelle. Les fromages à pâte pressée non cuite comme le Munster, typique de la région, ou encore les fromages affinés, mettront en évidence son caractère épicé et floral.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gewurztraminer à une température de 10-12°C. Ce sera la température idéale pour apprécier la complexité aromatique de ce vin tout en conservant sa fraîcheur en bouche.
