Avis Viniou
La Cuvée Gewurztraminer - SILBERGRUB 2020 du domaine Aline et Rémy Simon est un vin d'Alsace, élaboré exclusivement à partir du cépage Gewurztraminer. Ce millésime 2020 se distingue par ses arômes intenses de litchi, de pétales de rose et d'épices qui caractérisent souvent ce cépage. Le terroir de Silbergrub, avec ses sols riches et ses conditions climatiques favorables, contribue à l'expression exceptionnelle de ce vin. La vinification, bien que non précisée ici, veille probablement à préserver la richesse aromatique naturelle du Gewurztraminer, tout en assurant un équilibre entre fraîcheur et onctuosité.
L'Alsace, située à l'est de la France, profite d'un climat semi-continental avec des précipitations assez réparties tout au long de l'année. La diversité des sols, résultat d'une histoire géologique complexe, permet de créer des vins d'une grande finesse et d'une belle minéralité. Cette région viticole possède une longue tradition vinicole et est réputée pour ses vins blancs aromatiques, notamment ses Gewurztraminers.
Pour ce Gewurztraminer sec, les accords mets-vins se tournent vers des plats épicés et des saveurs exotiques qui s'harmonisent avec ses arômes. Il accompagnera magnifiquement des plats asiatiques légèrement épicés comme un poulet au curry, des sushis et sashimis, ou encore un pad thaï. Pour une expérience plus régionale, pensez à l'accorder avec une tarte flambée ou un munster affiné, qui mettra en valeur les notes épicées du vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Cela permettra de souligner ses arômes délicats tout en assurant une belle harmonie en bouche. Veillez à carafer le vin une petite heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes complexes.
