Vins Gewurztraminer K.B - 1983

Avis Viniou

Ce vin que vous avez en cave, un Gewurztraminer 1983 du domaine K.B en Alsace, est une particularité à plusieurs titres. D'abord, le Gewurztraminer est généralement connu comme un vin blanc ; voir un Gewurztraminer rouge est pour le moins atypique et suscite la curiosité. Mais penchons-nous un instant sur ce cépage. En principe aromatique et exubérant dans sa version blanche, il offre des notes de rose, de litchi et d'épices qui le rendent unique.

L'année 1983 fut un millésime variable en Alsace, mais souvent excellent pour ceux qui surent bien le travailler. La richesse terroir de l'Alsace, composée principalement de sols marno-calcaires, offre aux vins une belle minéralité. Le microclimat alsacien est influencé par le massif des Vosges, qui protège la région des pluies excessives, assurant ainsi un ensoleillement optimal et des vins bien mûrs.

Pour les accords mets-vins, ce vin, malgré sa couleur rouge, devrait conserver des caractéristiques épicées typiques du Gewurztraminer. Vous pourriez l'associer à des plats épicés ou sucrés-salés pour équilibrer ses arômes. Des plats thaïlandais seraient intéressants à explorer, de même qu'un couscous aux épices douces ou des mets à base de canard aux épices orientales. En restant régional, on pourrait envisager une choucroute garnie, qui permettrait de jouer sur les contrastes des saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin singulier et d'un millésime aussi ancien, je recommanderais de le servir à une température d'environ 12-14°C. Un carafage délicat pourrait être nécessaire pour dévoiler tous ses arômes. Prenez soin de ne pas le servir trop chaud, pour conserver la fraîcheur et la délicatesse des saveurs de ce mystérieux Gewurztraminer rouge.