Vins Gewurztraminer Kuentz-Bas - Cuvée Caroline - 1983

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Cuvée Caroline 1983 de Kuentz-Bas est un vin blanc moelleux caractérisé par sa concentration aromatique et sa richesse en bouche, typiques des vendanges tardives. Élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, ce vin exprime des notes exotiques et épicées, avec des arômes dominants de litchi, de rose et d'épices douces. Le millésime 1983, issu d'une année particulièrement favorable, offre une belle fraîcheur et une remarquable complexité aromatique, grâce à sa vinification qui met en avant le terroir exceptionnel d'Alsace.

La région viticole d'Alsace est réputée pour ses vins blancs aromatiques et ses sols variés. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation lente des raisins, conférant aux vins des arômes intenses et une belle acidité. Les vendanges tardives en Alsace sont une tradition permettant l'élaboration de vins moelleux grâce à une surmaturation des raisins, souvent aidée par le développement de la pourriture noble, également appelée Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et les arômes.

Pour apprécier pleinement ce Gewurztraminer Vendanges Tardives, il est idéal de l'associer à des mets qui sauront souligner son caractère opulent. Un foie gras mi-cuit, parfaitement crémeux, sera sublimé par sa douceur. Les plats asiatiques épicés, tels que le curry thaï ou le canard laqué, offrent également un bel équilibre avec la richesse aromatique du vin. Enfin, les desserts à base de fruits exotiques, comme une tarte au litchi ou un ananas rôti, en font un compagnon de choix.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de préserver ses arômes complexes tout en évitant que la sucrosité ne prenne le dessus. Laisser le vin s’aérer légèrement dans le verre enrichira encore davantage ses parfums.