Vins Gewurztraminer Eblin Fuchs - Vendanges Tardives - 2018

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 du domaine Eblin Fuchs est un vin blanc moelleux qui ravira les amateurs de vins doux et aromatiques. Élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, ce vin se distingue par ses vendanges tardives, ce qui permet aux raisins de mûrir plus longtemps sur la vigne et de se concentrer en sucres, aboutissant ainsi à un profil gustatif intense et complexe. Ce millésime 2018 en Alsace a bénéficié d’un climat idéal, offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches, propices à l’épanouissement des arômes. Le terroir alsacien est principalement composé de sols variés allant du granit au calcaire, conférant aux vins une minéralité certaine et un caractère unique.

L'Alsace, située à l'est de la France, est une région viticole renommée pour ses vins blancs aromatiques et ses traditions viticoles ancestrales. Son climat semi-continental se caractérise par des étés chauds et des hivers froids, influençant directement la qualité des raisins. Les vignobles alsaciens bénéficient d'une exposition sud-ouest, maximisant l'ensoleillement et optimisant la maturation des baies.

Pour accompagner ce Gewurztraminer Vendanges Tardives, les accords sucrés-salés sont particulièrement recommandés. Ce vin se marie parfaitement avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, où sa douceur équilibrera le fondant et la richesse du plat. En termes de plats régionaux, un munster affiné, originaire aussi d'Alsace, révélera de délicieux contrastes aromatiques. Pour ceux qui aiment explorer des accords plus exotiques, le curry thaï ou les plats épicés à base de gingembre et de citronnelle trouvent en ce vin un allié de choix.

En dégustation, ce vin est idéalement servi entre 10 et 12°C pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Laissez-le s’aérer un moment dans le verre, car sa complexité n’en sera que mieux appréciée. Profitez de chaque gorgée pour découvrir la richesse de ses saveurs florales et épicées.