Vins Gewurztraminer Dopff & Irion - 2015

Avis Viniou

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2015 du domaine Dopff & Irion incarne l’expression la plus riche et sensuelle de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu de vendanges tardives, ce vin blanc moelleux est élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, souvent touchés par la pourriture noble, ce qui concentre les sucres et les arômes. L’année 2015 fut une très belle année en Alsace, conjuguant maturité des raisins et fraîcheur, ce qui donne ici un vin équilibré, à la fois voluptueux et doté d’une belle trame acide. La robe est dorée, brillante, et le nez déploie une palette intense d’épices, de fruits exotiques comme le litchi, la mangue, ainsi que des notes de miel et de fleurs.

L’Alsace est une région viticole réputée pour la pureté de ses cépages et la richesse de ses terroirs, composés de schistes, grès, marnes et calcaires, qui permettent une superbe expression aromatique. Le climat semi-continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une lente maturation et une belle concentration aromatique, indispensable aux vendanges tardives. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et les vignerons alsaciens ont su préserver leur identité, valorisant chaque cépage et chaque terroir dans un esprit de pureté et d’excellence.

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives se prête merveilleusement à la dégustation gastronomique. Il fait des merveilles avec un foie gras de canard, rehaussant son fondant par la richesse du fruit et l’onctuosité du vin. En accords sucrés-salés, osez-le avec des plats de cuisine asiatique légèrement épicés ou avec un canard à l’orange. Côté fromages, associez-le à une pâte persillée comme un Roquefort ou à un Munster fermier, pour une harmonie régionale.

Servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de belle ouverture, afin de libérer toute sa complexité aromatique. Laissez-lui quelques instants dans le verre pour que ses arômes s'épanouissent pleinement. Ce vin offre un superbe potentiel de garde, mais il est déjà prêt à offrir de sublimes moments de dégustation.