Vins Gewurztraminer Pfaff - Cuvée Bacchus - 2020

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Cuvée Bacchus 2020 du domaine Pfaff s’inscrit pleinement dans la tradition des grands vins blancs moelleux d’Alsace. Ce vin, élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, célèbre pour son intensité aromatique, révèle un bouquet généreux de fruits exotiques, de litchi, de pétales de rose et d’épices douces, typiques du cépage. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité du raisin, confère à cette cuvée une richesse en sucre résiduel parfaitement équilibrée par une fraîcheur légèrement épicée. La mention "Cuvée Bacchus" souligne une sélection soignée des raisins, sans mention particulière de vinification, mais indiquant une élaboration attentive propre aux maisons alsaciennes de renom.

L’Alsace, région à la frontière entre la France et l’Allemagne, est réputée pour ses grands vins blancs d’itinéraire aromatique expressif. Elle bénéficie d’un climat semi-continental relativement sec grâce à la protection des Vosges, ce qui favorise la lente maturation du Gewurztraminer, amplifiant la concentration des arômes et des sucres. Les sols, alternant entre cailloutis, argiles ou marnes, apportent de la complexité aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace témoigne d’un savoir-faire vieux de plusieurs siècles, au sein duquel le Gewurztraminer occupe une place de choix.

Pour sublimer les qualités de ce Gewurztraminer moelleux, il s’accordera parfaitement avec une cuisine épicée comme les plats indiens aux currys doux, ou le canard laqué. Il mettra également en valeur la gastronomie alsacienne, comme une tarte flambée sucrée, un baeckeoffe aux fruits, ou le célèbre Munster affiné. En fin de repas, le mariage avec une assiette de fromages à pâte persillée ou un dessert fruité (tarte à la poire, salade de fruits exotiques) sera exquis.

Il est conseillé de servir ce Gewurztraminer Cuvée Bacchus 2020 entre 8 et 10°C. Vous pouvez le déguster dès à présent, ou choisir de le laisser reposer en cave quelques années pour que ses arômes évoluent vers des notes encore plus complexes de miel et d’épices.