Vins Gewurztraminer Cave de Ribeauvillé - Constance Muller - 2021

Avis Viniou

Ce Gewurztraminer Cuvée Constance Muller 2021, élaboré par la Cave de Ribeauvillé, représente un bel exemple du savoir-faire alsacien en matière de vins blancs aromatiques. Issu d’un cépage emblématique de la région, le Gewurztraminer, ce vin sec présente une robe d’un jaune pâle brillant, relevée de légers reflets dorés. Le bouquet intense exprime toute la typicité du Gewurztraminer, mêlant notes de litchi, de rose, de fruits exotiques et de légères épices. En bouche, la structure est ample et équilibrée, soutenue par une belle fraîcheur qui met en avant la pureté du fruit, tout en laissant une finale persistante et subtilement poivrée.

Ce vin provient du terroir alsacien, région réputée pour la diversité de ses sols, principalement composés de calcaire, de grès et d’argile, qui confèrent une grande complexité aux vins. L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental marqué, avec des étés chauds et secs grâce à la protection des Vosges. Ce microclimat unique favorise la maturité optimale des raisins, tout en préservant une belle acidité naturelle, essentielle pour les vins blancs. La région, riche d’une histoire viticole millénaire, est mondialement reconnue pour l’expression particulière de ses cépages nobles, dont le Gewurztraminer figure parmi les plus célèbres.

Avec ce Gewurztraminer sec, les accords mets-vins sont nombreux. Sa puissance aromatique en fait un partenaire idéal pour la cuisine exotique comme les plats thaïlandais ou indiens légèrement épicés, où le vin sait adoucir les saveurs relevées. Il se marie également très bien avec des plats régionaux comme le munster fermier, une choucroute garnie ou une tarte aux oignons, auxquels il apporte structure et fraîcheur. Côté crustacés, tentez l’accord avec des crevettes sautées au gingembre ou des noix de Saint-Jacques poêlées.

Pour apprécier pleinement les arômes floraux et épicés de cette cuvée, dégustez-la entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra également lui permettre de révéler toute sa palette aromatique.