Vins Gewurztraminer Hauller - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Vieilles Vignes 2021 du domaine Hauller est une belle expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu de vieilles vignes, ce vin blanc sec distingue par sa concentration aromatique exceptionnelle et sa structure, résultat d’un enracinement profond dans des sols alsaciens riches et variés. L’année 2021, plus fraîche que les précédentes, a permis de préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit tout en conservant une belle maturité. Le Gewurztraminer est reconnu pour sa palette aromatique intense, mêlant notes de litchi, de rose, d’épices douces et parfois une pointe de gingembre, le tout porté par une bouche ample et équilibrée.

La région d’Alsace, où est né ce vin, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges. Ce microclimat favorise une longue maturation des raisins, ce qui contribue à la richesse aromatique des vins. Les sols alsaciens très divers, composés de granit, de calcaire, d’argile ou de schiste, apportent chacune leur typicité, et permettent une belle expression du Gewurztraminer, cépage historique de la région. La tradition viticole y est ancienne, et l’AOC Gewurztraminer Alsace garantit une qualité ainsi qu’une identité forte, héritée d’un savoir-faire transmis depuis des siècles.

Ce Gewurztraminer Vieilles Vignes s’accordera parfaitement avec une cuisine exotique et épicée : curry de crevettes, sashimi de thon au gingembre, ou un poulet au lait de coco, mais aussi avec des plats régionaux comme la choucroute alsacienne. Il sublimera également des fromages corsés tels que le Munster, les bleus ou le roquefort. Pour une alliance plus douce, essayez-le avec une tarte aux fruits exotiques.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa subtilité. Avant la dégustation, laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour qu’il exprime toute sa complexité. Ce vin peut se boire dès à présent, mais pourra aussi se garder encore quelques années en cave pour gagner en profondeur et en harmonie.