Vins Gewurztraminer Ollwiller - 2022

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Grand Cru 2022 du Château d’Ollwiller, issu d’une culture biologique, dévoile toute la typicité de ce grand cépage blanc alsacien. En 2022, le millésime fut marqué par des conditions météorologiques favorables, apportant une maturité optimale aux grappes. Le Gewurztraminer, réputé pour son intensité aromatique, s’exprime ici sur des notes lyriques de fruits exotiques, de litchi, d’églantine, et d’épices douces, avec une bouche ample et généreuse. Vinifié en sec, ce vin se distingue par une fraîcheur maîtrisée, équilibrant une richesse aromatique typique du cépage. Le caractère Grand Cru suggère également une belle longueur en bouche et une complexité supplémentaire, reflet du terroir d’Ollwiller, reconnu pour la structure et la finesse de ses vins.

L’Alsace, nichée au pied du massif des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de faibles précipitations et des étés chauds, permettant une maturation lente et complète des raisins, tout en préservant leur acidité. Les sols variés, souvent composés de marnes, de grès ou de calcaire, confèrent aux vins une grande diversité de styles et de personnalités. La région, riche d’une histoire viticole bimillénaire, accorde une place d’honneur au Gewurztraminer, cépage emblématique, notamment sur les parcelles Grand Cru dont la délimitation garantit une rigueur et une régularité qualitative exemplaires.

Pour sublimer ce Gewurztraminer sec Grand Cru, privilégiez des accords avec la cuisine asiatique, notamment des plats légèrement épicés comme des crevettes sautées au gingembre, un curry de légumes thaï, ou encore un foie gras poêlé. Il se marie également à merveille avec des fromages puissants à croûte lavée, tels que le Munster, spécialité régionale, ou encore des tartes aux oignons d’Alsace pour une expérience locale authentique.

Je vous conseille de servir ce vin frais, autour de 10-12°C, afin de révéler tout l’éclat de ses arômes sans masquer sa complexité. Un carafage de 30 minutes peut également favoriser son épanouissement aromatique, surtout jeune. Veillez à le déguster dans des verres adaptés aux vins blancs aromatiques pour en apprécier toute la richesse.