Vins Gewurztraminer Paul Schoepfer - Gewurztraminer Vendanges Tardives - 2005

Avis Viniou

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2005 du Domaine Paul Schoepfer est un vin blanc moelleux d’une rare intensité. Élaboré à partir du cépage emblématique Gewurztraminer, ce vin présente une maturité poussée, rendue possible grâce à la sélection de raisins récoltés en surmaturité lors des vendanges tardives. Cette vinification spécifique concentre les sucres naturels et offre une richesse aromatique marquée par la litchi, la rose, les épices douces et une touche de miel. Le millésime 2005, solaire, a permis une superbe expression du cépage : on retrouve en bouche une texture veloutée, une explosion aromatique et un équilibre remarquable entre sucre et fraîcheur. La finale, ample et persistante, séduit par ses notes de fruits confits et d’épices douces.

Le Gewurztraminer trouve sa terre d’élection en Alsace, au pied des Vosges. Cette région viticole bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des amplitudes thermiques favorables à la maturation lente et complète des raisins. Les sols calcaires, marno-calcaires et gréseux de la région donnent aux vins une complexité et une minéralité bien typiques. L’histoire viticole alsacienne est riche ; elle remonte à l’époque romaine et a été façonnée par une mosaïque culturelle franco-allemande, offrant aujourd’hui des vins de personnalité affirmée comme ce Vendanges Tardives, signature du savoir-faire local.

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives invite à des accords subtils, offrant de superbes associations avec des fromages bleus comme le Roquefort, des terrines de foie gras, des desserts exotiques à base de mangue ou de fruits de la passion, ou encore des plats traditionnels alsaciens comme la tarte aux poires. Son intensité le rend également idéal avec la cuisine asiatique épicée, où il adoucira la puissance des arômes tout en maintenant sa personnalité.

Je vous recommande de le déguster entre 8 et 10°C, dans un verre à blanc aromatique, afin de profiter pleinement de sa complexité olfactive et gustative. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir doucement. Un pur moment de gourmandise à partager !