Vins Gewurztraminer Willm - Gewurztraminer Vendanges Tardives - 2015

Avis Viniou

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2015 du domaine Willm est un vin blanc liquoreux issu exclusivement du cépage Gewurztraminer, récolté en surmaturité. La mention "Vendanges Tardives" signifie que les raisins sont cueillis bien après la maturité optimale, ce qui favorise la concentration en sucres et en arômes, notamment grâce au développement possible de la pourriture noble (Botrytis cinerea) selon les conditions de l’année. Ce millésime 2015, marqué par des conditions climatiques très favorables en Alsace, offre une belle richesse aromatique, typique du Gewurztraminer vendangé tardivement : nez opulent d’épices douces, de fruits exotiques mûrs, de litchi, de rose, de miel et de fruits confits. En bouche, la liqueur est veloutée, harmonieuse, avec une belle fraîcheur qui équilibre la sucrosité, laissant une longue finale dépaysante et complexe.

L’Alsace, située sur le versant Est des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental exceptionnellement sec, favorisant la surmaturation des raisins pour les vendanges tardives. Les sols variés de la région – marno-calcaires, granitiques ou argilo-sableux – apportent une belle diversité et une minéralité particulière à ses vins. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et la région est aujourd’hui réputée pour l’expression de ses cépages blancs et l’excellence de ses liquoreux, rares et recherchés, tels que celui-ci.

Pour accompagner ce Gewurztraminer Vendanges Tardives, privilégiez des mets alliant intensité et douceur. Il se mariera à merveille avec un foie gras d’Alsace légèrement poêlé, un curry de poulet au lait de coco, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou des desserts à base de fruits exotiques, tarte à la mangue ou pavlova. Une association classique consiste aussi à l’offrir avec une tarte aux mirabelles ou pain d’épices, pour rappeler les saveurs régionales.

Idéalement, servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver fraîcheur et complexité aromatique. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant la dégustation afin qu’il révèle pleinement la palette de ses arômes. Ce vin a un excellent potentiel de garde mais peut d’ores et déjà offrir un superbe moment de dégustation.