Vins Gewurztraminer Jean-Baptiste Adam - Gewurztraminer Vendanges Tardives - 2018

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 du Domaine Jean-Baptiste Adam est une cuvée qui incarne la richesse et la générosité de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu exclusivement de gewurztraminer, ce vin blanc moelleux résulte de vendanges tardives, c’est-à-dire que les raisins sont récoltés bien après la maturité normale, souvent atteints de surmaturité ou de pourriture noble, ce qui apporte concentration, sucrosité et arômes exceptionnels. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis l’obtention de baies riches en sucre naturel, donnant un vin ample, puissant et très aromatique. En bouche, vous retrouverez une palette florale et épicée, caractéristique du gewurztraminer, mêlant la rose, le litchi, la mangue et des notes de miel et de fruits confits.

L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un microclimat privilégié, l’un des plus secs de France, grâce à l’effet protecteur du massif vosgien. Les sols variés – marno-calcaires, granitiques, schisteux – permettent une belle expression des terroirs, favorisant la complexité aromatique des vins. La tradition viticole alsacienne, riche et ancienne, fait la part belle aux cépages nobles et à des vinifications respectueuses du fruit, particulièrement pour les cuvées de vendanges tardives, reconnues pour leur potentiel de garde et leur finesse.

Pour sublimer ce Gewurztraminer Vendanges Tardives, privilégiez des accords mets-vins gourmands. Ce vin moelleux se marie idéalement avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu d’Auvergne, mais aussi des plats exotiques épicés, tels qu’un curry de crevettes thaïlandais. En dessert, il accompagne magnifiquement une tarte aux fruits exotiques ou un kougelhopf alsacien.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur tout en révélant sa richesse aromatique. Il peut être dégusté dès à présent ou patienter encore quelques années en cave, car son équilibre lui permettra d’évoluer avec élégance. Prenez soin de le carafer légèrement si vous souhaitez en libérer toute la complexité aromatique lors de la dégustation.