Vins Gewurztraminer Domaine Paul Blanck - 2007

Avis Viniou

Le Gewurztraminer 2007 du Domaine Paul Blanck, certifié en biodynamie, est une belle expression de ce cépage aromatique emblématique de l’Alsace. Ce vin blanc sec provient d’un millésime qui a bénéficié de conditions météorologiques favorables, avec un été chaud et une belle arrière-saison, permettant une maturation idéale des raisins. Le Gewurztraminer, connu pour ses arômes intenses de litchi, de rose et d’épices douces, révèle ici une palette aromatique complexe et envoûtante. Au palais, on retrouve souvent une texture généreuse, équilibrée par une fine fraîcheur, et une finale persistante qui laisse une impression soyeuse. Le travail en biodynamie pratiqué par le Domaine Paul Blanck confère au vin une vitalité particulière, mettant en valeur la pureté du fruit et l'expression du terroir.

La région alsacienne, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des précipitations modérées, offrant des conditions idéales pour une maturation lente des raisins. Les sols variés, majoritairement composés de marnes, calcaires et grès, impriment leur signature minérale aux vins. L’Alsace a une longue histoire viticole, reconnue pour sa spécialisation en cépages blancs aromatiques, dont le Gewurztraminer est une des figures de proue. Cette singularité est magnifiée par la diversité des terroirs classés en nombreux lieux-dits et Grands Crus.

Ce Gewurztraminer sec s'accordera à merveille avec une cuisine aux saveurs marquées et exotiques. On le conseillera volontiers avec des plats alsaciens traditionnels comme la choucroute garnie ou un munster affiné. Il fera également des merveilles sur des mets épicés, tels que des currys indiens, une cuisine thaïlandaise aux notes de citronnelle ou même un foie gras, grâce à la richesse aromatique et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Gewurztraminer à une température de 10 à 12°C, afin de préserver toute la subtilité de ses parfums sans masquer sa fraîcheur. Pensez à le carafer s’il a été conservé longtemps en cave, pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.