Vins Gewurztraminer Cave De Colmar - 2017

Avis Viniou

Le Gewurztraminer 2017 de la Cave de Colmar est un vin blanc moelleux emblématique d’Alsace, élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, particulièrement réputé dans la région. Ce millésime se distingue par une robe dorée aux reflets brillants. Au nez, il séduit par une palette aromatique intense de litchi, de pétale de rose et d’épices douces, signature du cépage. En bouche, le vin révèle une sucrosité équilibrée par une belle fraîcheur, un volume ample, des arômes exotiques persistants et une finale délicatement épicée. Les raisins, récoltés à pleine maturité sur les coteaux alsaciens, bénéficient du savoir-faire de la Cave de Colmar, qui combine respect des traditions et maîtrise des techniques modernes de vinification.

L’Alsace est une région viticole historique, située à l’extrême est de la France entre les Vosges et le Rhin. Bénéficiant d’un climat semi-continental lumineux grâce à la barrière des Vosges, elle offre des conditions idéales pour la maturation lente du Gewurztraminer. Les sols variés, alternant calcaire, marne ou grès, participent à la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole alsacienne est riche, marquée par la mosaïque des terroirs et un savoir-faire affiné au fil des siècles, faisant de ses vins blancs, et en particulier des Gewurztraminers, des références mondiales en matière de vins aromatiques.

Ce Gewurztraminer moelleux accompagnera merveilleusement la cuisine alsacienne : il fera des merveilles avec un foie gras poêlé, un munster affiné, ou une tarte aux mirabelles. Son exotisme l’ouvre également aux associations avec la cuisine asiatique épicée, des tajines aux saveurs sucrées-salées, ou encore des plats indiens légèrement pimentés. Il sublimera aussi la volaille à la crème ou certaines desserts fruités.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et du moelleux de ce Gewurztraminer, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture du vin juste avant le service permettra de préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité. Ce vin peut également être conservé quelques années en cave pour développer des notes plus complexes de miel et de fruits confits.