Vins Gewurztraminer Marcel Immelé - Cuvée St Nicolas - 2021

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2021 du domaine Marcel Immelé est un vin blanc d’exception issu d’une cuvée précieuse : la Cuvée St Nicolas. Ce vin monocépage met à l’honneur le gewurztraminer, cépage emblématique de l’Alsace, réputé pour sa richesse aromatique, son opulence et sa complexité. La mention « Sélection de Grains Nobles » annonce une élaboration à partir de raisins affectés par la pourriture noble, cueillis en surmaturation. Ces conditions confèrent au vin une concentration remarquable en sucre et en arômes. Le millésime 2021, bien que marqué par quelques aléas climatiques, a su préserver la fraîcheur et la finesse, équilibre subtil entre puissance aromatique et acidité.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, offre un terroir unique, composé d’une mosaïque de sols (granit, schiste, marne, calcaire), idéal pour la culture du gewurztraminer. Le climat semi-continental, relativement sec et ensoleillé grâce à la barrière naturelle des Vosges, permet d’atteindre de belles maturités et de capter les nuances du terroir dans le vin. L’histoire viticole alsacienne, façonnée par les traditions germaniques et françaises, brille par la spécialisation dans les cépages blancs, dont le gewurztraminer, roi des arômes.

En termes d’accords mets-vins, ce Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles se mariera admirablement avec des mets riches et raffinés. Son intensité aromatique et sa douceur en font un compagnon idéal des foies gras, qu’ils soient nature ou subtilement accompagnés d’épices ou de chutneys. Il sublimera également la cuisine asiatique, notamment des plats légèrement épicés comme un curry de crevettes ou un canard laqué. Pour rester dans le registre régional, osez l’associer à un munster affiné, où la puissance du fromage rencontre la volupté du vin.

En dégustation, ce vin s’épanouira pleinement servi frais, mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc ample, afin de libérer tout son bouquet aromatique d’épices douces, de fruits exotiques et de notes de rose. Laissez-lui quelques minutes d’aération pour apprécier toute sa complexité en bouche et savourez ce grand vin de plaisir et de méditation.