Vins Gewurztraminer Jacky Bauer - Sélection - 2000

Avis Viniou

Le Gewurztraminer 2000 Cuvée Sélection du domaine Jacky Bauer est un vin blanc sec d’une grande élégance, typique de l’appellation Gewurztraminer AOC en Alsace. Ce cépage noble, reconnu pour sa palette aromatique très expressive, donne ici naissance à une cuvée issue d’un millésime désormais rare, qui a su gagner en complexité avec le temps. Les arômes de litchi, de rose et d’épices douces dominent, accompagnés de touches de fruits exotiques confits dues à l’évolution en bouteille, tout en conservant une belle fraîcheur propre au terroir alsacien. La vinification en cuvée sélection matérialise un travail minutieux à la vigne et au chai, visant la pureté aromatique et la structure en bouche tout en préservant la minéralité caractéristique du sol.

L’Alsace, région viticole majeure de l’est de la France, s’étend le long de la vallée du Rhin, au pied des Vosges. Bénéficiant d’un climat semi-continental sec, elle offre à ses vins une forte identité, influencée par la mosaïque de terroirs : sols marno-calcaires, argilo-gréseux ou granitiques. Cette diversité, alliée à une tradition viticole millénaire – l’Alsace fut l’une des premières régions françaises reconnues pour la qualité de ses blancs – se retrouve dans la typicité aromatique et la finesse des vins de Gewurztraminer.

Au registre des accords mets-vins, ce Gewurztraminer dévoilera toute sa puissance sur une cuisine exotique et épicée : il accompagnera à merveille un curry de poulet, des nems, ou des plats indiens au lait de coco. Pour honorer sa région d’origine, mariez-le à un munster affiné ou à une choucroute garnie : sa rondeur et son expression aromatique sauront contrebalancer le gras et la force de ces spécialités alsaciennes.

Pour apprécier pleinement ce vin arrivé à maturité, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C, dans un verre assez large afin que ses arômes puissent s’épanouir. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra de dévoiler toute la complexité de cette cuvée d’exception.