Vins Gewurztraminer Jacky Bauer & Fils - Vielles vignes - 2021

Avis Viniou

Ce Gewurztraminer Vieilles Vignes 2021 du domaine Jacky Bauer & Fils exprime tout le caractère du cépage emblématique d’Alsace. Issu de vieilles vignes, ce vin bénéficie d’une concentration aromatique remarquable. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, a permis d’atteindre une belle maturité tout en conservant une fraîcheur élégante. La vinification traditionnelle, respectueuse des levures indigènes et des particularités du terroir, met en valeur la pureté du fruit et la typicité du cépage, sans élevage sous bois pour préserver la précision aromatique. On retrouve ainsi des notes intenses de litchi, de rose, de fruits exotiques et d’épices douces, signature des meilleurs Gewurztraminer secs.

L’Alsace est une des grandes régions blanches de France, réputée pour ses cépages aromatiques cultivés sur les pentes vosgiennes. Bénéficiant d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé grâce à la protection des Vosges, la région présente une grande mosaïque de sols (marnes, granites, calcaires), conférant finesse et diversité à ses vins. L’histoire du vignoble alsacien, marquée par l’influence franco-allemande, se traduit dans la grande typicité de ses crus et la valorisation du monocépage, particulièrement avec le Gewurztraminer qui y trouve son terroir de prédilection.

Ce Gewurztraminer sec appréciera une table généreuse et épicée. Son expression aromatique accompagne merveilleusement la cuisine asiatique, comme un curry de crevettes ou des nems au poulet. Il s’accordera aussi avec des plats alsaciens traditionnels tels que le munster, le baeckeoffe, ou encore une choucroute de la mer. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée trouveront également un bel équilibre avec ce vin.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Gewurztraminer Vieilles Vignes 2021 frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez-le une dizaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir. Ce vin promet de belles émotions gustatives aujourd’hui et dans les 2 à 5 ans à venir.