Vins Gewurztraminer Jacky Bauer - Vieille Vigne - 2005

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Vieille Vigne 2005 du domaine Jacky Bauer est un vin blanc issu majoritairement du cépage Gewurztraminer, une variété emblématique d’Alsace. Millésimé 2005, il bénéficie d’une belle maturité et d’une expression aromatique riche, due à l’âge des vignes dont la profondeur racinaire apporte complexité et concentration. La mention « Vieille Vigne » suggère que les ceps ont plusieurs décennies, ce qui confère au vin davantage de caractère, d’intensité et une structure remarquable. Ce Gewurztraminer sec, vinifié dans la tradition alsacienne, exprime des arômes luxuriants de litchi, de rose et d’épices douces, relevés par une bouche ample, équilibrée par une fraîcheur typique des beaux sols marlients de la région.

L’Alsace, située à l’Est de la France entre les Vosges et le Rhin, profite d’un microclimat continental très ensoleillé et sec, permettant une maturité optimale et une grande pureté du fruit. Les sols variés, composés d’argiles, de calcaires, de grès ou de granits, participent à la diversité d’expression des vins. L’histoire viticole alsacienne, riche de plusieurs siècles, remonte à l’époque romaine et a traversé les influences germaniques et françaises, façonnant une identité singulière centrée sur les cépages nobles et la précision aromatique.

Ce Gewurztraminer sec s'accorde à merveille avec des plats exotiques tels qu’un curry de crevettes doux, une cuisine thaïlandaise parfumée ou un tartare de saumon agrémenté de coriandre. Il sublime également la gastronomie régionale alsacienne comme une choucroute légère au poisson, un munster affiné ou une tarte flambée aux oignons. Sa trame aromatique soutenue s’avère idéale pour des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ou pour apporter de la fraîcheur à une terrine de volaille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant le service, afin de permettre au bouquet parfumé de s’exprimer pleinement en bouche. Savourez sa complexité dès à présent, ou laissez-le évoluer encore quelques années en cave pour une dimension supplémentaire.