Vins Gewurztraminer Jacky Bauer & Fils - 2018

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 du domaine Jacky Bauer & Fils est un vin blanc moelleux emblématique, issu à 100 % du cépage gewurztraminer, variété très expressive reconnue pour son intensité aromatique. Récolté lors des vendanges tardives, ce vin bénéficie d’une maturation longue sur pied, permettant la concentration naturelle des sucres et des arômes, souvent grâce à la pourriture noble (botrytis cinerea) ou la passerillage. L’année 2018, marquée par un été généreusement ensoleillé et sec en Alsace, a permis d’élaborer des moelleux d’une grande harmonie, conjuguant richesse, fraîcheur et intensité aromatique. Au nez, on retrouve des notes entêtantes de letchi, rose, fruits exotiques, miel et épices douces, tandis qu’en bouche la liqueur est délicate, élégamment contrebalancée par l’acidité.

L’Alsace, région au climat semi-continental, bénéficie de l’abri naturel offert par les Vosges qui protège la vigne des excès de pluies et favorise la surmaturation des raisins. Les sols y sont variés, mêlant grès, granite, argile ou calcaire, ce qui contribue à l’expression singulière de chaque terroir. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne et marquée par une forte empreinte germanique, en particulier dans les cépages aromatiques comme le gewurztraminer, qui trouve ici son terroir de prédilection.

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives s’associe parfaitement à la cuisine épicée ou aigre-douce (curry de crevettes, tajine d’agneau aux abricots), à la tradition alsacienne (munster affiné, foie gras mi-cuit), ou en dessert avec une tarte aux fruits jaunes ou une salade de mangue et passion. Il séduira également avec un bleu ou un Roquefort, jouant sur le contraste entre la douceur du vin et le caractère du fromage.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Idéalement, ouvrez-le une quinzaine de minutes avant service pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra aussi se garder plusieurs années en cave, développant encore davantage de richesse et de profondeur.