Vins Gewurztraminer Bollenberg - Vin gelé - 2012

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Cuvée Vin gelé 2012 du domaine Bollenberg est un vin blanc liquoreux rare et raffiné, issu d’une vendange tardive surmaturée, où les raisins sont cueillis gelés, permettant une concentration exceptionnelle des sucres et des arômes. Le cépage Gewurztraminer, déjà naturellement aromatique, exprime ici toute sa richesse, avec une bouche voluptueuse, une liqueur intense et une belle fraîcheur qui équilibre la douceur. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables à la surmaturation, conférant au vin des notes complexes de litchi, de rose, de fruits confits, d’épices douces et de miel.

Le terroir alsacien du Bollenberg se caractérise par des sols calcaires et marno-calcaires, particulièrement propices à l’élaboration des grands vins blancs. Située entre les Vosges et le Rhin, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des intempéries par la barrière naturelle des montagnes, favorisant la maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de la région est ancienne et marquée par l’influence germanique, comme en témoigne l’importance du Gewurztraminer dans l’encépagement. Le savoir-faire des vignerons d’Alsace fait de cette région l’une des plus réputées au monde pour ses vins moelleux et liquoreux issus de cépages aromatiques.

Ce vin gelé est un allié de choix pour sublimer la gastronomie. Il se mariera magnifiquement avec un foie gras d’Alsace, dont la texture fondante et le goût relevé feront écho à la douceur et à l’aromatique du vin. Essayez-le également sur des fromages à pâte persillée comme un roquefort ou un bleu, ou encore sur des desserts fruités comme une tarte à l’abricot, une salade de fruits exotiques ou un kougelhopf alsacien. Sa puissance aromatique permet aussi de l’accorder avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des plats à base de curry doux.

Pour apprécier au mieux la richesse de ce Gewurztraminer vin gelé 2012, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir afin de laisser s’exprimer le bouquet aromatique. Il peut également vieillir encore quelques années en cave, développant alors des notes encore plus complexes et miellées. Dégusté en apéritif ou en fin de repas, il procurera un grand plaisir aux amateurs de liquoreux expressifs et élégants.