Vins Gewurztraminer Domaine Philippe Gocker - Sélection de Grains Nobles - 1998

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 1998 du Domaine Philippe Gocker est un trésor de l’Alsace, témoignage rare des grands liquoreux issus de ce cépage emblématique. Récoltées en surmaturité, les baies sélectionnées bénéficient de la pourriture noble (Botrytis cinerea), concentrant ainsi sucres, arômes et complexité. Ce millésime 1998, patiné par plus de deux décennies, promet une richesse aromatique hors du commun : litchi confit, rose fanée, écorce d’orange, miel d’acacia, pointe de safran et épices orientales se mêlent à une bouche veloutée, onctueuse, soutenue par une acidité subtile – indispensable pour équilibrer la sucrosité et préserver la fraîcheur. Le long élevage en cave a permis au vin de développer des notes tertiaires raffinées, signature des grandes cuvées liquoreuses d’Alsace.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, profite d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé qui favorise la surmaturation du raisin et la concentration des arômes. La diversité des sols, mosaïque de marnes, de calcaires et de granits, offre au Gewurztraminer des conditions extraordinaires pour s’exprimer avec puissance et élégance. Historiquement, la région est reconnue pour ses vins blancs expressifs, où tradition et innovation dialoguent constamment – et la Sélection de Grains Nobles en est l’un des fleurons, produit seulement lors des plus grands millésimes.

Pour des accords mets-vins, ce Gewurztraminer liquoreux appelle la gastronomie festive et raffinée : foie gras poêlé avec chutney d’abricot, volaille aux épices douces ou encore fromages à pâte persillée type Roquefort. En fin de repas, il sublimera une tarte tatin, une salade d’agrumes confits ou des desserts aux fruits exotiques. Une alliance avec la cuisine asiatique légèrement relevée, comme un canard laqué ou des gambas au lait de coco, créera une expérience sensorielle mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans de grands verres à vin blanc pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Prenez le temps de l’aérer doucement : plus de vingt-cinq ans d’évolution méritent une approche patiente et contemplative.