Vins Gewurztraminer Hospices de Strasbourg - 2017

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2017 des Hospices de Strasbourg est une expression remarquable de ce grand cépage aromatique alsacien. Confectionné à partir de raisins cueillis en surmaturité, ce vin blanc demi-sec développe une richesse aromatique et une concentration due à la récolte tardive, qui amplifie les sucres résiduels tout en préservant une belle fraîcheur. Le millésime 2017, caractérisé par une météo relativement clémente et des vendanges précoces en Alsace, offre des vins à la pureté aromatique et à la générosité de fruit, tandis que la vinification minutieuse conserve l’équilibre entre suavité et vivacité. Expression raffinée du terroir hospitalier de Strasbourg, ce Gewurztraminer déploie des notes caractéristiques de litchi, de rose, d’épices douces, ainsi que des arômes miellés et exotiques typiques des vendanges tardives.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental parmi les plus secs de France, permettant aux raisins de mûrir lentement et d’exprimer toute la diversité des sols marno-calcaires et granitiques de la région. Très riche d’un patrimoine viticole multiséculaire, l’Alsace est la terre de prédilection du Gewurztraminer, cépage roi pour la production de blancs opulents et délicatement épicés, notamment dans l’appellation Vendanges Tardives, qui figure parmi les fleurons de la région grâce à la concentration et à la complexité qu’elle confère aux vins.

Ce vin se mariera parfaitement avec des mets exotiques ou sucrés-salés : un foie gras poêlé ou mi-cuit trouvera dans la richesse du Gewurztraminer un partenaire de choix ; il relèvera également les plats thaïlandais parfumés à la citronnelle ou au curry doux, et magnifiera une tarte aux fruits jaunes ou un kouglof alsacien. Il accompagnera aussi à merveille les fromages à pâte persillée ou un Munster légèrement affiné.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans un verre légèrement ouvert, afin de permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Prenez le temps d’aérer votre verre pour que les arômes dévoilent toute leur complexité. Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2017 pourra aussi gagner en maturité avec quelques années de garde supplémentaires en cave.