Vins Gewurztraminer Domaine Rolly Gassmann - Haguenauer de Bergheim - 2018

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2018, Cuvée Haguenauer de Bergheim, du Domaine Rolly Gassmann, est un vin blanc moelleux issu de l’un des cépages emblématiques de l’Alsace. Ce vin exceptionnel naît à partir de baies surmûries, atteintes de botrytis cinerea, offrant une concentration rare de sucres et d’arômes. Le millésime 2018 se distingue par sa richesse, une belle maturité du raisin, et une philosophie de vinification qui privilégie l’expression pure du terroir sans passage en barrique, mettant en avant l’opulence du fruit et la finesse aromatique du Gewurztraminer : rose, litchi, fruits confits, épices douces et miel. La cuvée Haguenauer de Bergheim provient d’un terroir privilégié, connu pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent une aromatique intense, une acidité structurante et une capacité de garde remarquable.

L’Alsace, région viticole à l’extrémité nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et secs. La proximité des Vosges protège les vignes des précipitations, favorisant ainsi la concentration des sucres dans les baies, en particulier pour les vendanges tardives et les sélections de grains nobles. Historiquement, l’Alsace a construit sa renommée sur ses vins blancs délicats mais puissants, qui expriment avec précision la diversité de ses terroirs. Le terroir de Bergheim, notamment, est réputé pour produire des vins amples et expressifs.

Ce Gewurztraminer se déguste merveilleusement bien sur une cuisine gastronomique : foie gras poêlé ou mi-cuit, cuisine thaïlandaise aux notes épicées et sucrées-salées, plats à base de canard à l’orange ou d’épices douces. Il sublime également un plateau de fromages, notamment un munster affiné ou des fromages à pâte persillée, et accompagne à merveille de subtiles tartes aux fruits jaunes, des desserts orientaux ou des sorbets exotiques.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez ce vin entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer quelques instants dans le verre pour révéler l’ensemble de sa palette aromatique et sa longueur en bouche. Ce vin gagnera encore en complexité après quelques années en cave, mais peut déjà offrir aujourd’hui un moment de dégustation intense et raffiné.