Vins Gewurztraminer Baumann Zirgel - Mandelberg - 2014

Avis Viniou

Ce Gewurztraminer Grand Cru Mandelberg 2014 du domaine Baumann Zirgel est une superbe expression du cépage emblématique d’Alsace, issue d’un terroir d’exception. Ce vin certifié biologique, en provenance du prestigieux Mandelberg, se distingue par sa puissance aromatique et sa complexité. Le millésime 2014, plutôt frais et équilibré, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité vive, essentielle à l’équilibre de ce cépage naturellement expressif. Côté vinification, la série de techniques douces employées par le domaine Baumann Zirgel met parfaitement en valeur les caractéristiques du Gewurztraminer : un nez intense de fruits exotiques, de litchi, de rose et d’épices douces, une bouche ample et généreuse, où la gourmandise du fruit s’allie à une finale fraîche, parfois délicatement minérale grâce à la typicité du Grand Cru Mandelberg.

La région viticole d’Alsace, et plus particulièrement le Mandelberg, bénéficie d’un climat semi-continental : des hivers froids, des étés chauds et secs, protégés des pluies par le massif des Vosges. Le sol marno-calcaire de Mandelberg confère une grande finesse et une belle structure à ce vin. L’Alsace, fortement influencée par la culture germanique voisine, a su préserver la pureté de ses cépages et la richesse de ses terroirs, donnant naissance à des vins d’une identité inégalée, célébrée depuis des siècles.

Pour accompagner ce Gewurztraminer sec Grand Cru, privilégiez des plats relevés ou exotiques, qui mettront en valeur son intensité aromatique tout en profitant de sa fraîcheur. Il sera parfait sur une cuisine thaïlandaise légèrement épicée, des currys doux, mais aussi sur une volaille à la crème et aux champignons. Les accords traditionnels alsaciens comme le munster fermier ou le baeckeoffe sauront également simplement sublimer sa palette aromatique.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes complexes. Prévoyez de le carafer une demi-heure avant le service pour qu’il s’ouvre pleinement. Ce Gewurztraminer 2014 est prêt à être dégusté aujourd’hui, mais il continuera d’évoluer harmonieusement en cave sur plusieurs années.