Vins Gewurztraminer Domaine Bott-Geyl - Furstentum Grand Cru - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Bott-Geyl signe ici un Gewurztraminer Grand Cru Furstentum 2008 d’exception. Ce vin blanc sec, certifié en agriculture biologique, est issu exclusivement du cépage gewurztraminer, célèbre pour sa richesse aromatique et sa gourmandise. Le millésime 2008 fut marqué par des conditions climatiques favorables en Alsace, générant des vins à la fois frais et concentrés. Le terroir du Grand Cru Furstentum, situé sur des coteaux ensoleillés à proximité de Kientzheim et Sigolsheim, repose sur des sols marno-calcaires mêlés de grès, conférant au vin une grande complexité et une élégante minéralité. La vinification, conduite avec soin par Jean-Christophe Bott, privilégie les levures indigènes, ainsi qu’un élevage sur lies pour préserver la pureté aromatique et la structure du vin.

L’Alsace est reconnue pour sa mosaïque de terroirs et son héritage viticole séculaire. Le climat semi-continental tempéré, protégé des précipitations par les Vosges, assure une maturation lente et optimale des raisins. Le Grand Cru Furstentum bénéficie d’une exposition sud-sud-est idéale et d’un microclimat qui permet aux gewurztraminers d’exprimer à la fois puissance, finesse et sensualité aromatique. L’histoire de la région est étroitement liée à la production de grands vins blancs, notamment grâce à ses cépages nobles et à la diversité exceptionnelle de ses sols.

Pour accompagner ce Gewurztraminer Grand Cru 2008, privilégiez les mets épicés, exotiques ou sucrés-salés qui mettent en valeur sa palette aromatique intense, marquée par la rose, le litchi, les épices douces et une pointe de fumé. Il s’accordera harmonieusement avec une cuisine thaïlandaise légèrement relevée, des viandes blanches en sauce crémée ou encore un magret de canard aux épices. Dans un registre plus régional, le foie gras d’Alsace, servi avec un chutney de fruits, sera un compagnon de choix. Les fromages à pâte persillée comme un Roquefort trouveront aussi un bel écho à sa générosité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Prenez le temps de le carafer une trentaine de minutes pour favoriser l’éclosion de ses arômes secondaires et sa belle structure en bouche. Ce Grand Cru, qui a gagné en complexité avec le temps, peut encore évoluer positivement quelques années mais offre d’ores et déjà une expérience hautement raffinée.