Vins Gewurztraminer Paul Zinck - Grand Cru Eichberg Gewurztraminer - 2012

Avis Viniou

Ce Gewurztraminer Grand Cru Eichberg 2012 du domaine Paul Zinck est un vin blanc moelleux, certifié en biodynamie, qui incarne toute la richesse aromatique et la puissance du cépage emblématique d’Alsace. Issu du prestigieux terroir d'Eichberg, ce millésime 2012 offre une robe dorée lumineuse et dévoile au nez un bouquet d’une grande intensité, mêlant les notes de rose, de litchi, de fruits exotiques confits et d’épices douces. La bouche, ample et veloutée, révèle une structure gourmande, soutenue par une belle acidité résiduelle qui équilibre harmonieusement la sucrosité. La finale, persistante, confirme la noblesse du terroir avec une touche minérale raffinée.

Le Grand Cru Eichberg, situé à proximité d’Eguisheim, repose sur des sols argilo-marneux et caillouteux, favorisant la concentration aromatique et la complexité de ce cépage exigeant. Bénéficiant d’un microclimat particulièrement chaud et sec, protégé par la montagne vosgienne, ce terroir figure parmi les plus réputés d’Alsace. La région hérite d’une riche tradition viticole, façonnée par l'influence rhénane et un savoir-faire historique, qui sublime les variétés aromatiques comme le Gewurztraminer.

Ce vin moelleux de caractère accompagnera à merveille une cuisine exotique, notamment des plats indiens légèrement épicés comme le poulet au curry doux ou un tajine aux abricots. Il convient aussi parfaitement à des fromages de caractère comme le Munster, en lien avec la tradition alsacienne, ou avec un foie gras mi-cuit. Pour le dessert, osez l’associer à une tarte à la mangue ou un sabayon aux fruits exotiques pour sublimer ses arômes fruités.

Servez ce Gewurztraminer Grand Cru Eichberg autour de 8-10°C pour apprécier pleinement la richesse de ses arômes et la finesse de sa texture. Idéalement, ouvrez-le une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux parfums les plus subtils de s’exprimer pleinement.