Avis Viniou
Le Gewurztraminer 2006 du Domaine Baumann, produit à partir de vignes anciennes, incarne la richesse aromatique et l'intensité typique de ce cépage alsacien. Ce vin blanc, provenant de l'appellation emblématique d'Alsace, bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols marno-calcaires et d'un climat semi-continental offrant des étés chauds et des hivers froids. Le Domaine Baumann, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son savoir-faire ancestral, a su tirer parti de ces conditions pour produire un vin à la fois opulent et équilibré, qui fait écho à la richesse culturelle et historique de la région viticole d'Alsace.
Pour sublimer les arômes épicés et floraux de ce Gewurztraminer, optez pour des plats tels que le foie gras, les plats asiatiques légèrement épicés, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les spécialités alsaciennes, telles que la choucroute garnie et le Munster, créent également une alliance harmonieuse avec ce vin, en faisant ressortir ses notes exotiques et sa rondeur en bouche.
Lors de la dégustation, servez ce Gewurztraminer à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra d'exalter ses arômes complexes. En dégustant, observez sa robe dorée, portez le verre au nez pour apprécier ses parfums de litchi, de rose et d'épices, puis passez à la dégustation en bouche, où vous trouverez sa structure généreuse et sa longue finale.
