Vins Gewurztraminer Charles Baur - Pfersigberg - 2018

Le Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2018 du Domaine Charles Baur est une expression remarquable de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu exclusivement de Gewurztraminer, ce vin blanc sec provient du prestigieux terroir Grand Cru Pfersigberg, reconnu pour ses sols marno-calcaires qui favorisent l’expression aromatique et la complexité du cépage. Le millésime 2018 a été chaud et ensoleillé, apportant une maturité optimale aux raisins et conférant au vin une belle richesse. Vinifié avec soin dans le respect des traditions alsaciennes et du cahier des charges Grand Cru, ce Gewurztraminer déploie une palette aromatique intense de rose, de litchi, d’épices douces et d’agrumes confits, soutenue par une trame minérale et une élégante fraîcheur.

La région viticole d’Alsace, nichée entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental unique, marqué par des étés chauds et secs, et des automnes prolongés favorables à la maturation lente des baies. Les sols variés, mais notamment marno-calcaires sur le Pfersigberg, permettent une grande diversité d’expression des cépages. L’histoire viticole alsacienne, influencée au fil des siècles par les cultures française et allemande, se traduit par une recherche constante de qualité, notamment à travers les Grands Crus, dont le Pfersigberg fait partie depuis 1985.

Ce Gewurztraminer Grand Cru accompagne à merveille la cuisine alsacienne, comme un foie gras mi-cuit, une choucroute de la mer au safran, ou des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Ses notes exotiques se marient aussi très bien avec des plats épicés d’Asie, comme un curry thaï légèrement relevé, ou encore avec un tajine aux abricots et amandes.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et l’équilibre de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans un grand verre à vin blanc afin de favoriser l’épanouissement de ses arômes. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra au vin de dévoiler toute sa complexité.