Vins Gewurztraminer Halbeisen - Saint Georges - 2021

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Cuvée Saint Georges 2021 du Château Halbeisen est un vin remarquable incarnant toute la typicité de son cépage. Ce blanc sec, millésimé en 2021, dévoile au nez des arômes intenses et exubérants de litchi, de rose et d’épices douces, caractéristiques du gewurztraminer. En bouche, la trame reste généreuse, ample et fraîche, avec une belle persistance aromatique soutenue par une acidité bien domptée. Ce vin, issu d’un terroir alsacien reconnu, bénéficie d’une vinification soignée : le pressurage délicat des raisins permet d’en extraire les arômes les plus purs, tandis que la fermentation se fait lentement pour préserver toute la fraîcheur du fruit.

L’Alsace, région frontière au climat semi-continental, profite de l’abri naturel offert par les Vosges, garantissant des étés chauds et des automnes prolongés, ce qui est idéal pour la maturité du gewurztraminer. Les sols variés, principalement composés de marnes, calcaires et grès, confèrent aux vins une minéralité singulière et une grande expressivité. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, l’Alsace a su préserver ses traditions et valoriser ses cépages nobles, dont le gewurztraminer est l’un des porte-drapeaux.

Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine relevée ou aux saveurs exotiques : il magnifiera un curry thaï, un poulet au gingembre, ou un tajine d’agneau aux abricots. Plus proche de ses racines, il sera aussi somptueux avec des fromages puissants comme le munster fermier, une tarte à l’oignon ou une choucroute aux poissons. Son nez floral et sa bouche épicée offrent de magnifiques possibilités en apéritif, notamment avec des toasts de foie gras ou des terrines de volaille.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Saint Georges 2021, je vous conseille de la servir fraîche, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc légèrement tulipé pour concentrer ses arômes. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses parfums complexes de s’épanouir.