Vins Gewurztraminer Jean-Baull Schaffhauser - Gewurztraminer Grand Cru Steingrubler - 2020

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Grand Cru Steingrubler 2020 du domaine Jean-Baull Schaffhauser est un vin blanc moelleux remarquable, issu exclusivement du cépage Gewurztraminer, particulièrement emblématique de l’Alsace. Ce millésime provient du prestigieux terroir Steingrubler classé Grand Cru, situé sur la commune de Wettolsheim. Les sols marno-calcaires de cette parcelle offrent au Gewurztraminer des conditions idéales pour exprimer son intensité aromatique et sa richesse naturelle. La vinification, respectueuse des traditions alsaciennes, valorise les vendanges manuelles et la fermentation lente à basse température, permettant de préserver toute la complexité du bouquet et l’équilibre entre fraîcheur et douceur. Ce vin développe des arômes puissants de litchi, de rose, d’épices douces et de fruits confits, avec une bouche ample, soyeuse et voluptueuse, marquée par une belle longueur et une pointe de minéralité typique du Steingrubler.

L’Alsace est une région viticole historique disposant d’une mosaïque exceptionnelle de terroirs, où le climat semi-continental, ensoleillé et tempéré, favorise la maturité lente des cépages aromatiques. Le Grand Cru Steingrubler se distingue par son exposition sud-est et ses sols riches en argile et calcaire, conférant puissance et finesse aux vins. La région valorise surtout les vins blancs secs ou moelleux, souvent élaborés en monocépage, et perpétue un savoir-faire ancestral d’inspiration rhénane.

Grâce à son caractère moelleux et exotique, ce Gewurztraminer accompagnera idéalement une cuisine épicée ou relevée. Il sublime la richesse d’un foie gras poêlé ou mi-cuit, magnifie les mets asiatiques comme un curry thaï ou des nems de crevettes, et s’accorde merveilleusement avec des fromages à pâte persillée type Roquefort ou Munster. Les desserts à base de fruits jaunes, tartes aux abricots ou crumbles exotiques, seront également rehaussés par ses notes de fruits confits et sa douceur naturelle. Pour une expérience alsacienne authentique, il formera un mariage heureux avec le kougelhopf ou une brioche parfumée à la cannelle.

Je vous recommande de servir ce Gewurztraminer Grand Cru entre 8 et 10°C pour apprécier la finesse de ses arômes, en prenant soin de l’aérer quelques minutes avant dégustation. Une carafe peut encore mieux révéler sa palette aromatique sur la jeunesse de ce millésime prometteur.