Vins Gewurztraminer André Stentz - 2008

Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2008 du domaine André Stentz est une véritable expression de la richesse aromatique de ce cépage alsacien au caractère affirmé. Issu de raisins cueillis en surmaturité, sur des parcelles cultivées en agriculture biologique, ce vin bénéficie d’un terroir particulièrement favorable, typique de la plaine d’Alsace : des sols argilo-calcaires et un microclimat protégé par les Vosges. Le millésime 2008, marqué par une belle fraîcheur, confère à cette cuvée moelleuse une élégante vivacité qui équilibre à merveille la douceur naturelle des vendanges tardives. En bouche, le vin séduit par ses notes généreuses de litchi, de rose, d’épices douces et de fruits confits, soutenues par une trame acidulée qui prolonge la finale avec finesse.

L’Alsace est une région viticole à part, bénéficiant d’un climat semi-continental sec, idéal pour la maturité tardive des cépages aromatiques. La tradition viticole y est séculaire, et les vins issus de ce terroir, comme les Gewurztraminer Vendanges Tardives, sont recherchés pour leur complexité et leur capacité de garde. Les pentes ensoleillées du Haut-Rhin, les sols diversifiés et le savoir-faire local forgent des vins blancs au caractère inimitable.

Ce Gewurztraminer moelleux accompagnera parfaitement des mets à la hauteur de sa richesse : il sublimera les foies gras, qu'ils soient poêlés ou au torchon, mais aussi les fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne. Côté desserts, pensez à un kouglof alsacien, une tarte aux mirabelles ou même un crumble aux abricots. Son exubérance permet aussi des associations audacieuses avec une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc suffisamment ouverts pour apprécier toute la palette aromatique. Ce vin, déjà parfaitement à maturité, pourra encore se bonifier en cave quelques années supplémentaires.