Vins Gewurztraminer Domaine Specht - Mandelberg - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Specht signe avec sa cuvée Mandelberg 2018 un très bel exemple de Gewurztraminer Grand Cru d’Alsace. Ce cépage emblématique, ici décliné en version « sec », s’exprime sur le terroir d’exception du Mandelberg, reconnu pour ses sols argilo-calcaires riches en minéraux, qui confèrent au vin une complexité aromatique et une élégance remarquables. Millésime 2018 oblige, la maturité du raisin est bien au rendez-vous, avec une belle concentration d’arômes. À la dégustation, ce Gewurztraminer séduit par une robe jaune pâle aux reflets dorés et un bouquet expressif marqué par des notes de rose, de litchi, d’épices douces et une pointe citronnée. En bouche, la matière est généreuse, soutenue par une fraîcheur fine et une finale longue et légèrement poivrée, signature du Mandelberg.

L’Alsace, bordée par les Vosges et sous l’influence d’un climat semi-continental, bénéficie de l’un des taux d’ensoleillement les plus élevés de France tout en étant préservée des fortes précipitations grâce à l’effet de foehn. Le Grand Cru Mandelberg, situé à Mittelwihr, profite de pentes exposées sud et sud-est, propices à une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et les savoir-faire locaux ont su magnifier les cépages, dont le Gewurztraminer, pour en extraire le meilleur potentiel aromatique et de garde.

Ce Gewurztraminer sec Grand Cru accompagnera magnifiquement une cuisine savoureuse et relevée. Il fera merveille sur des mets asiatiques, comme un curry de crevettes au lait de coco ou un poulet au gingembre. Les spécialités alsaciennes, telles qu’une choucroute de la mer ou un munster affiné, se marieront idéalement à son profil aromatique affirmé. Enfin, il peut sublimer une terrine de foie gras aux épices, une salade de gambas ou encore des fromages persillés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa richesse aromatique et sa fraîcheur. Il peut être carafé une petite demi-heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Ce vin dispose d’un joli potentiel de garde, mais s’exprime déjà avec éclat dès aujourd’hui.