Vins Gewurztraminer Rolly Gassmann - Gewurztraminer de Rorschwihr - 2021

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2021 du domaine Rolly Gassmann est un vin à la personnalité affirmée, emblématique du savoir-faire alsacien. Issu exclusivement du cépage Gewurztraminer, ce vin provient de parcelles situées sur la commune de Rorschwihr, connues pour leur terroir riche et complexe, propice au développement de la pourriture noble. Cette cuvée, élevée selon les traditions du domaine, bénéficie d’une sélection minutieuse des grains atteints de botrytis, ce qui confère au vin une sucrosité intense, équilibrée par une belle acidité. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a permis de préserver la vivacité du fruit tout en favorisant la concentration aromatique : le nez révèle une palette lyrique de rose, de litchi, de fruits exotiques légèrement confits et d’épices douces, tandis que la bouche, onctueuse et lumineuse, offre une superbe persistance.

L’Alsace jouit d’un climat semi-continental, bénéficiant d’étés chauds mais aussi d’une pluviométrie faible grâce au massif vosgien, ce qui favorise l’expression pure des cépages aromatiques. Les sols variés de la région, avec une dominance marno-calcaire autour de Rorschwihr, apportent structure et complexité à ce liquoreux prestigieux. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, l’Alsace est particulièrement réputée pour ses grands vins blancs, et la Sélection de Grains Nobles incarne cette quête d’excellence.

Pour sublimer la richesse aromatique et la douceur de ce vin, privilégiez des accords avec des plats délicats et raffinés. Un foie gras de canard, légèrement poêlé, révélera la profondeur du Gewurztraminer. Les fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne s’accorderont parfaitement avec la sucrosité du vin. Du côté des desserts, misez sur une tarte aux fruits exotiques ou un gâteau à la mangue pour dialoguer harmonieusement avec les arômes du vin. Pour une association régionale, le Gewurztraminer honorera également une Munster affiné accompagné de quelques grains de cumin.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 8 et 10°C, température idéale pour apprécier la fraîcheur, la flamboyance aromatique et la concentration de cette cuvée d’exception. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service afin de libérer toute la complexité de son bouquet.