Vins Gewurztraminer Domaine Schoepfer - 2021

Avis Viniou

Ce Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2021 du Domaine Schoepfer est un vin blanc liquoreux d’exception, produit dans l’un des terroirs les plus prestigieux d’Alsace. Issu du cépage Gewurztraminer, il est le fruit d’une vendange tardive favorisée par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui lui confère une richesse aromatique et une concentration en sucre naturel remarquables. Ce millésime 2021 offre des notes intenses de fruits exotiques, de litchi, de fruits confits, mais aussi de miel, d’épices douces et de roses, caractéristiques du cépage. La vinification en Sélection de Grains Nobles met en lumière la sélection minutieuse des baies les plus mûres et botrytisées, offrant une bouche opulente et une finale d’une incroyable longueur.

L’Alsace bénéficie d’un microclimat privilégié, protégé par les Vosges, qui garantit des automnes secs et ensoleillés, idéals pour la maturation des raisins et le développement de la pourriture noble. Les sols variés, en majorité marno-calcaires, apportent structure et élégance aux vins. Cette région viticole possède une riche histoire, marquée par une identité franco-germanique qui transparaît dans ses cépages et modes de vinification. L’Alsace a su préserver ses traditions tout en misant sur la qualité, comme en témoigne la rareté et la finesse des Sélection de Grains Nobles.

Ce Gewurztraminer accompagnera parfaitement un foie gras poêlé ou mi-cuit, une volaille aux abricots et épices douces, mais aussi certains fromages affinés à pâte persillée, comme le bleu. Pour rester dans la tradition alsacienne, il sublimera également une tarte aux mirabelles ou une brioche à la cannelle.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver la fraîcheur tout en laissant s’exprimer la richesse aromatique. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre, il révélera ainsi toute sa complexité et sa générosité. Ce vin est également doté d’un excellent potentiel de garde ; il pourra évoluer harmonieusement encore de longues années en cave.