Vins Gewurztraminer Domaine Schoepfer - 2021

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2021 du Domaine Schoepfer est un vin blanc liquoreux rare issu de l’Appellation d’Origine Contrôlée Gewurztraminer, en Alsace. Réalisé uniquement lors des meilleures années, ce vin provient de raisins récoltés en surmaturation et atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), offrant une richesse aromatique et une concentration remarquables. Le Gewurztraminer, cépage emblématique d’Alsace, exprime dans cette cuvée une palette complexe de fruits exotiques, de litchi, de rose, d’épices et de miel, adoucie par une texture veloutée et une belle intensité en bouche. Le millésime 2021, marqué en Alsace par une alternance de fraîcheur et de maturité, se distingue par un magnifique équilibre entre sucrosité et acidité, rendant ce liquoreux particulièrement vibrant et élégant.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des influences océaniques par le massif des Vosges, ce qui permet une maturation lente des raisins et préserve fraîcheur et intensité aromatique. Les sols, composés d’une mosaïque de calcaires, d’argiles, de grès et de marno-calcaires, offrent aux vins une grande diversité d’expression tout en conservant un caractère minéral distinctif. L’histoire viticole de la région est pluriséculaire, mêlant influence germanique et savoir-faire français, ce qui forge des vins blancs réputés pour leur pureté et leur singularité.

Pour sublimer ce Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles, privilégiez des associations avec des mets raffinés et contrastés. Ce vin sera parfait à l’apéritif pour lui-même, ou accompagné de foie gras, de mets asiatiques épicés, de fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu d’Auvergne), ou encore de desserts fruités aux fruits exotiques ou à la mangue. Il se marie également merveilleusement avec la tarte aux mirabelles, spécialité de l'Est de la France, ou un munster affiné pour jouer sur le contraste sucré/salé.

Servez-le frais, autour de 8-10°C, dans des verres à vin blanc pour permettre une belle expression aromatique. Il est prêt à être dégusté mais pourra aussi s’épanouir en cave pendant de longues années, gagnant en complexité et en profondeur.