Avis Viniou
Le Domaine Dopff, reconnu pour la qualité de ses vins, vous propose ici un Gewurztraminer 2016 élaboré dans la grande tradition alsacienne. Issu du cépage emblématique Gewurztraminer, ce vin sec séduit par sa robe dorée et brillante, son nez intensément aromatique de fruits exotiques, litchi, rose et épices douces, et sa bouche ample et structurée, où la fraîcheur équilibre la générosité et la puissance aromatique. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables en Alsace, permettant une maturation optimale des raisins tout en préservant une belle acidité naturelle. La vinification soignée au Domaine Dopff met l’accent sur la pureté d’expression du cépage, offrant un Gewurztraminer pur, élégant, sans excès de sucres.
L’Alsace est une région viticole d’exception, située au pied des Vosges, profitant d’un climat semi-continental ensoleillé et sec, ainsi que de sols mosaïques particulièrement favorables à la viticulture. Le Gewurztraminer s’épanouit sur des terres argilo-calcaires ou marno-gréseuses, qui apportent finesse et complexité aux cuvées. L’histoire viticole de la région, tournée depuis des siècles vers les cépages aromatiques, a permis au Gewurztraminer d’acquérir une réputation internationale, valorisée par des maisons historiques telles que Dopff.
Ce Gewurztraminer sec accompagnera magnifiquement les plats épicés comme les currys de volaille, la cuisine thaïlandaise, ou un wok de crevettes au gingembre. Il s’exprimera aussi parfaitement sur des recettes traditionnelles alsaciennes, telles qu’une choucroute de poisson ou un munster fermier affiné. Les fromages à pâte persillée ou les mets à base de foie gras trouveront également en lui un allié de choix, grâce à sa puissance aromatique sans sucrosité dominante.
Pour apprécier toute sa complexité, servez ce Gewurztraminer 2016 entre 8 et 10°C, dans de grands verres tulipe afin de concentrer ses arômes. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le conserver encore trois à cinq ans pour révéler des notes plus évoluées et subtiles.
