Vins Gewurztraminer Domaine Aline et Rémy Simon

Avis Viniou

Le Gewurztraminer du Domaine Aline et Rémy Simon s’illustre par une expression aromatique particulièrement marquée, signature de ce cépage emblématique d’Alsace. Ici, bien que le vin ne soit pas millésimé, il présente tous les atouts d’un Gewurztraminer sec : robe jaune pâle, nez opulent sur les fruits exotiques (litchi, mangue), la rose et quelques touches d’épices douces caractéristiques du cépage. En bouche, la fraîcheur propre aux terroirs alsaciens structure la gourmandise, avec une finale nette et subtilement poivrée. La vinification met l’accent sur la pureté aromatique : pressurage doux, fermentation tempérée en cuves inox, et élevage sur lies fines permettent au vin d’exprimer tout le potentiel parfumé du Gewurztraminer dans une interprétation tendue, élégante et sèche.

L’Alsace, région viticole unique lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat exceptionnellement sec et ensoleillé, ainsi que d’une mosaïque de sols (marnes, calcaires, grès, granites) qui confèrent aux vins une diversité de styles remarquable. Marquée par une histoire viticole bi-millénaire, l’Alsace sait marier traditions germaniques et françaises, offrant ainsi un Gewurztraminer à la fois exubérant par ses arômes et équilibré par sa fraîcheur acide, grâce aux nuits fraîches qui conservent la vivacité du fruit.

Ce Gewurztraminer sec s’accordera merveilleusement avec la cuisine exotique : curry de crevettes, wok de poulet au gingembre, tajine aux abricots. Il saura aussi sublimer certains fromages puissants comme le Munster, spécialité régionale, ou un plateau de fromages affinés. Sa palette aromatique trouve également un écho délicat avec des plats relevés d’épices douces ou des fruits de mer légèrement relevés.

Pour apprécier pleinement sa complexité, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révèlera la richesse de ses arômes. Dégustez-le jeune pour profiter de sa vivacité, ou laissez-le reposer deux ou trois ans pour que ses notes épicées et florales s’arrondissent davantage.